22:14 Ярмарка-виставка "Його величність Огірок" | |
Його величність Ніжинський огірок! Не можемо уявити жодного дня без його присутності на столі. Свіжий, хрумкий, малосольний, маринований…Вважається, що першими селекціонерами, засолювачами й розповсюджувачами ніжинських огірків були місцеві греки, що оселилися тут у середині XVIII століття після перемоги українців у національно- визвольній війні 1648-1657 років. Тоді спеціальним указом гетьман Хмельницький надав грекам право на самоврядування, звільнив від сплати будь-яких податків і дозволив не виконувати державні повинності. Греки-прибульці швидко освоїлися й розгорнули широкомасштабну торгівлю в Україні, встановили ділові звʾязки з Австрією, Німеччиною, Італією, Польщею, Росією, Туреччиною. Вони розбудовували Ніжин (звели церкву, побудували школу, магістрат) і займались сільським господарством в околицях. Саме з Греції, за переказами, переселенці привезли з собою насіння мініатюрних огірків, незнаних досі в Україні. На берегах річки Остер вони почали вирощувати ці огірки, відтак солили їх за своїм особливим рецептом. Приготовлені в такий спосіб хрусткі огірочки виявилися чудовою закускою і були популярними в окрузі. Незабаром вирощування й приготування ніжинських огірків поширилося на ближні села, зокрема Бобрик та Липів Ріг. Слава про смакові якості славетного ніжинського огірка швидко росла. Потьомкіну, як розповідали сучасники, вони настільки прийшлися до смаку, що під час другої російсько-турецької війни він посилав за ними гінців за сотні верств від Очакова. А 1787 року російська імператриця Катерина II , відвідуючи Україну, на шляху до Криму, скуштувала ніжинські огірочки, які Потьомкін завбачливо приказав приготувати, і дала наказ, виголосивши історичну фразу: «Впредь неизменно поставлять нежинские огурцы к царскому столу в Петербург». До Дня визволення нашого рідного міста у Ніжинській гімназії №16 пройшла ярмарка- виставка «Його величність - ніжинський огірок». Учні 11 класу Банзерук Ангеліна та Діденко Юлія. | |
|
| |
| Всього коментарів: 0 | |